Boreal Helsinki

Новый ресторан в районе Design District в Хельсинки, вдохновлённый природой Балтики и ручным ремеслом

В этом ресторане любопытство путешественника и исследователя соединилось с многолетним опытом в сфере гостеприимства и высокой кухни. Это история о партнёрстве и любви – к природе и её гастрономическим открытиям, ремёслам и искусству. Стремление команды создать пространство для обмена этими впечатлениями привело к открытию ресторана Boreal в центре Хельсинки, вдохновлённого красотой и многообразием северных лесов. 

Boreal – это место, в котором можно почувствовать себя как дома: объединение разных культурных кодов в интерьере и кухне ресторана одновременно дарит радость узнавания и подстёгивает воображение посетителя

Обеденная зона расположилась вокруг открытой кухни. Гости могут разместиться в общем пространстве ресторана, или же выбрать камерный зал для особых мероприятий.

Атмосферу ужина на природе поддерживает приглушённый свет, имитирующий огни северного сияния — его отражение в тёмной глазурованной плитке напоминает таинственную гладь озера.

Основные материалы интерьера — натуральное дерево, керамика и плетёные элементы — приобретают новое прочтение благодаря неожиданной сбивке масштаба и вниманию к деталям, главным приёмам в нашей работе с пространствами. Создавая Boreal, мы балансировали между характерными особенностями, определяющими образ стран Балтии, и неожиданными пересечениями этой специфики с другими культурами.

Непринужденная геометрия и практичные решения отсылают к эргономичному финскому дизайну: так вокруг центральной колонны закольцевалась стойка официантов на альпинистских стропах.

Наш подход совпал с открытостью команды к путешествиям и экспериментам — в ресторане работы современных скандинавских художников соседствуют с элементами декора, собранными со всего мира, а также с предметами, созданными вручную специально для этого проекта

Так светильники над столами в основном зале были созданы из пластов комбучи, специально выращенной командой ресторана — мягкий янтарный блеск полупрозрачного материала оттеняют детали из ткани с вышивкой ришелье. 

Разнообразие деталей и текстур этого интерьера объединено повторяющимся мотивом красной линии.

Этот элемент огибает стены ресторана, дублируется в стропах на центральной колонне и в стежках текстильных ширм, становясь проводником по насыщенному пространству ресторана.

Большая часть мебели была сделана в локальной мастерской Verstas по чертежам нашего бюро.